Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
1350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt bò mềm, cắt lát mỏng
- 1 củ hành tây, thái sợi
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành củ tím băm
- 2 muỗng canh sả bào mỏng
- 500 g rau xà lách, rau thơm, giá sống (rửa sạch, để ráo)
- 1 kg bún tươi sợi nhỏ
- 100 g đậu phộng rang, giã dập
- 1 củ sắn nhỏ (khoảng 100 g), bào sợi
- 1/2 củ cà rốt, bào sợi
Gia vị
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cafe hạt nêm
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe bột bắp
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 muỗng canh ớt xay
- 1 chén nước mắm chua ngọt (3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh)
Mình rất thích món Bún Bò Xào Nam Bộ – một bữa ăn đầy màu sắc, vừa thơm ngon, vừa đậm đà hương vị miền Nam. Thịt bò mềm, ngọt tự nhiên được xào nhanh cùng sả, hành tỏi, rồi hòa quyện với nước mắm chua ngọt, ớt và đậu phộng rang giòn tan. Kèm theo bún tươi, rau sống và đồ chua sắn cà rốt, mỗi miếng ăn là một bản hòa tấu của vị ngọt, chua, mặn, cay và bùi. Món này không chỉ ngon mà còn gợi nhớ những ký ức ấm áp bên gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chỉ mất ít thời gian và công sức!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng. Cho thịt vào bát, ướp với nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn và bột bắp, trộn đều và để yên 20 phút để thịt thấm gia vị và mềm hơn.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị đồ chua: mình rửa sạch củ sắn và cà rốt, bào thành sợi mỏng. Cho vào bát, thêm 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường và 1 muỗng canh giấm, trộn đều rồi để yên cho đồ chua thấm vị.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị phần ăn kèm: rửa sạch rau xà lách, các loại rau thơm và giá, để ráo. Đậu phộng rang giã dập nhẹ. Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho ớt xay vào vừa ăn.
- 4
Bước 4
Bắt đầu xào: mình cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sả, hành tỏi vào xào thơm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn, đồng thời đổ 3 muỗng canh nước lọc, hạt nêm và đường, đảo đều cho thịt chín mềm và ngấm gia vị. Cuối cùng cho hành tây thái sợi và tiêu xay vào, tắt bếp – thịt bò sẽ giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
- 5
Bước 5
Bày món: mình xếp rau xà lách, rau thơm và giá vào tô, sau đó cho bún tươi lên trên. Đặt thịt bò xào lên bún, rắc đậu phộng rang giã dập và nếu thích có thể thêm một ít dầu hành. Khi ăn, mình cho đồ chua đã ngâm vào chén nước mắm chua ngọt, khuấy đều rồi trộn vào bát, rồi thưởng thức ngay.
- 6
Bước 6
Thành phẩm: thịt bò mềm, ngọt tự nhiên, thơm mùi sả, ăn kèm bún, rau sống, đồ chua và đậu phộng rang, hòa quyện với nước mắm chua ngọt – một hương vị vừa đậm đà vừa thanh nhẹ, khiến mình muốn ăn mãi không ngừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.