Bún Bò Xào – Món bún thịt bò xào thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng. Ướp với hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút bột ngọt, một chút tiêu và 1 muỗng canh dầu mè. Để yên khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn thịt nạc xay với cà rốt bào sợi, nấm mèo cắt lát, hành tím băm, một chút muối, bột ngọt và tiêu. Nhồi hỗn hợp thành những viên hoặc cuộn nhỏ (chả giò) – có thể chiên sơ hoặc để nguyên nếu không muốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bào sợi cà rốt và củ cải trắng, ngâm trong nước pha chanh và đường để giảm độ đắng, sau đó rửa sạch lại. Rửa sạch rau sống, để ráo và để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, xào hành tây cho thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào nhanh tay xào lên tới khi thịt chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm. Tắt bếp và để sang.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chấm: hòa 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, thêm nước cốt chanh, ớt băm và tỏi băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày bún vào tô, xếp lên trên rau sống, thịt bò xào, cà rốt, củ cải, chả giò và rưới một ít dầu phóng rang. Dùng kèm chén nước mắm chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.