Bún bò xào (EATCLEAN)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi nước, cho bún lứt vào luộc khoảng 3‑4 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh 2‑3 phút để bún không bị dính. Tiếp tục, mình cho giá đỗ, cải ngọt và bông cải xanh vào nước sôi trụng nhanh 1‑2 phút, rồi vớt ra để ráo và để nguội. Nếu muốn, bạn có thể dùng rau sống thay thế.

2. 2

   Bước 2

   Mình ướp thịt bò với 1 tbsp dầu hào, tiêu, muối và tỏi băm trong khoảng 5 phút. Khi chảo nóng, cho 1 tbsp dầu oliu, xào bò nhanh tay cho tới khi thịt chín tới. Sau đó mình hòa hỗn hợp nước mắm, đường ăn kiêng (hoặc mật ong), dấm, nước lọc và nếu thích chua hơn thì thêm nước cốt chanh, cay hơn thì cho ớt băm. Đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo đều để thịt thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình xếp bún lứt vào bát, xếp các loại rau đã trụng lên trên, rồi cho thịt bò xào lên trên cùng. Rắc một ít lạc rang và nếu muốn có thể thêm hành phi để tăng hương thơm. Trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn ấm.