Bún Bò Xào (Angus Beef Noodle Salad)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, để ráo. Cắt sớ ngang để thịt mềm, không bị dai. Đặt vào thố inox sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với dầu hàu, nước tương, dầu mè, tiêu xay, xả bằm, hành tây và tỏi. Trộn đều, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt dưa leo thành lát mỏng, thái sợi. Xà lách cuộn lại rồi thái sợi. Rau thơm và ngò rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt: Đun 1 cúp nước sôi, hòa tan 1/2 cúp đường, sau đó cho 1/2 cúp nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước giấm, 10 củ kiệu ngâm chua (cắt mỏng), 4‑5 trái ớt và 1 tép tỏi bằm vào khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị mỡ hành: Hành lá băm nhuyễn trộn với dầu ăn và một chút muối, bọc trong giấy bạc, cho vào lò vi sóng khoảng 30‑40 giây cho hành lá giữ màu xanh và thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị bát: Đặt bún tươi, rau salad, nước mắm chua ngọt, mỡ hành và đậu phộng rang lên khay. Khi ăn, mình sẽ xào thịt ngay trên chảo rồi cho lên bát đã chuẩn bị.

   
7. 7

   Bước 7

   Bật bếp lên lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng. Xào nhanh phần thịt bò đã ướp cho tới khi chín tới (khoảng 1‑2 phút), sau đó chuyển sang bát bún. Rưới mỡ hành, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức.

   
8. 8

   Bước 8

   Bún bò xào nóng hổi, thơm lừng, thịt bò vừa chín tới mềm ngon, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.