Bún bò xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành những lát mỏng, rồi ướp với xả băm, ớt băm, tỏi băm, một chút muối và để yên 5 phút để thịt thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành những sợi mỏng, chuẩn bị rau sống rửa sạch và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bún, để ráo nước rồi xếp vào bát lớn, chuẩn bị sẵn cho việc trộn sau.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước sốt: cho tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, đường, nước mắm và 50 ml nước lọc vào một bát, khuấy đều cho đường tan hết, nêm vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 tbsp dầu ăn, phi thơm xả băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2‑3 phút cho tới khi thịt chín tái. Đổ thịt đã xào sang bát riêng.

6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, cho hành tây và giá đỗ vào xào tới khi chúng mềm vừa chín (khoảng 2‑3 phút). Khi rau đã chín, cho hỗn hợp này vào bát có thịt bò.

7. 7

   Bước 7

   Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên bún, thịt và rau, trộn đều cho bún thấm đều hương vị. Dọn ra đĩa, rắc thêm rau sống lên trên và thêm một chút nước mắm nếu muốn tăng độ đậm đà.