Bún Bò Xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước. Rau sống (xà lách, rau mùi, giá) sẽ được dùng tươi, còn dưa leo cắt thành sợi nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò mình cắt thành sợi mỏng, cho vào bát, thêm dầu hào, tiêu, muối hồng, xì dầu, bột ngọt và tỏi giã dập. Trộn đều rồi để yên 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu phộng rang mình cho vào chảo nhỏ, rang cho đến khi vàng đều, rồi bóc vỏ và giã dập nhẹ để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Rau sống mình ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi rửa lại sạch, để ráo. Dưa leo mình cắt thành sợi hoặc lát mỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chua ngọt: 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng dấm (hoặc chanh), 2 muỗng đường, 4 muỗng nước. Khuấy đều cho đường tan hết, nếm lại cho vừa miệng, sau đó cho tỏi, ớt bằm nhỏ và cà rốt thái sợi vào hỗn hợp.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi giã dập vào phi thơm. Tiếp theo mình cho thịt bò đã ướp vào xào lửa lớn, đảo liên tục cho tới khi thịt chín tới và thấm màu, nêm lại một chút muối và tiêu nếu cần.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong một chảo khác mình làm nóng 1 muỗng mỡ hành và hành lá cắt nhỏ, xào nhanh tay chỉ đến khi hành lá chuyển màu hồng nhạt, rồi tắt bếp và cho mỡ hành vào một chén để dùng sau.

8. 8

   Bước 8

   Mình cho bún đã ngâm mềm vào tô, xếp rau sống lên trên, rồi cho thịt bò xào lên, rắc đậu phộng rang, mè rang và một ít mỡ hành. Cuối cùng rưới nước mắm chua ngọt vừa pha lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức.

9. 9

   Bước 9

   Chúc bạn thành công với món bún bò xào này và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!