Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
30
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lạng (100 g) thịt bò
- 1/2 kg xương ống
- 2‑3 quả cà chua
- 100 g nấm hương
- 1 củ gừng (khoảng 20 g)
- 2‑3 cây hành tươi
- 1 bó rau mùi
- 1 ít hành khô
Gia vị
- tương ớt
- sa tế
- muối
- tiêu
- bột nêm
- Dầu ăn (dùng để chiên sơ viên thịt)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bún bò viên mọc thơm ngon, nước dùng ngọt thanh, viên thịt bò bọc nấm hương vừa mềm vừa giòn. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè. Các bước được chia rõ ràng, chuẩn bị nhanh gọn và không tốn quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản, rồi thực hiện theo hướng dẫn là sẽ có ngay một tô bún đầy đặn, đậm đà. Hãy cùng mình bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương ống, trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào nồi với 2‑3 lít nước, thêm hành khô đã nướng thơm và gừng đập dập. Đun nhỏ lửa, hầm cho nước dùng trong, ngọt, nêm muối và tiêu vừa ăn – khoảng 30‑35 phút.
- 2
Bước 2
Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch rồi để ráo. Thịt bò băm nhuyễn, ướp với bột nêm, tiêu và một ít dầu ăn. Gói từng miếng thịt quanh nấm thành viên nhỏ, rồi chiên sơ trên chảo vừa nóng cho mặt ngoài chín tái, giữ độ mềm bên trong.
- 3
Bước 3
Xào cà chua với hành khô cho mềm, sau đó thêm một thìa tương ớt hoặc sa tế, nêm một chút muối, khuấy đều cho sốt thơm và đậm vị.
- 4
Bước 4
Trần bún qua nước sôi rồi để ráo, cho vào bát. Xếp vài viên mọc thịt bò lên trên (có thể thêm trứng chiên thái sợi hoặc giò lợn thái chỉ nếu muốn). Rưới sốt cà chua, rắc rau mùi và hành tươi, cuối cùng chan nước dùng nóng lên và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.