Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/4 cái giò heo
- 300 g bò viên
- 1 kg bún
- Rau giá
- 50 g hành lá
- 3 củ hành tím
- Chanh
- Tương đen
- Tương đỏ
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê tỏi phi
- Ớt sa tế
Mình rất thích món bún bò viên giò heo vì hương vị đậm đà, giò heo mềm ngọt hòa quyện cùng những viên bò thơm ngon. Khi chuẩn bị, mình sẽ rửa sạch giò, trụng sơ và ninh trong nước dùng thơm lừng. Tiếp theo, cho bò viên vào nấu nhanh, thêm một chút nước mắm để tăng vị umami. Cuối cùng, mình trộn bún, giò, bò viên, hành lá, tiêu và tỏi phi, rồi dọn kèm rau giá, chanh, tương đen và tương đỏ. Món ăn vừa đủ dinh dưỡng, vừa ấm lòng cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giò heo rửa sạch, bóp nhẹ với muối rồi trụng qua nước sôi, rửa lại. Đặt giò vào nồi, đổ 2 lít nước, cho thêm muối, hạt nêm và hành tím đã băm nhỏ. Đun sôi rồi tắt bếp, để nồi ủ giò khoảng 45 phút cho giò mềm.
- 2
Bước 2
Sau khi giò đã ủ, cho bò viên (cắt nhỏ nếu cần) vào nồi nước đang sôi, đun nhanh cho tới khi bò viên chín. Thêm nước mắm, khuấy nhẹ rồi tắt bếp ngay để giữ vị ngọt của bò viên.
- 3
Bước 3
Trụng bún nhanh trong nước sôi rồi vớt ra cho vào tô. Đổ nước lèo (nước ninh giò và bò) lên bún, xếp giò heo và bò viên lên trên. Rắc hành lá, tiêu xay và tỏi phi. Dọn kèm rau giá, chanh cắt miếng, tương đen, tương đỏ và ớt sa tế để mỗi người tự điều chỉnh hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Hà Anh
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng quản lý tài chính cá nhân. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.