Bún bò viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt sườn non thành miếng vừa ăn, cho vào nồi với 2,5 lít nước, hớt bọt cho nước trong. Thêm gừng cắt lát mỏng, hành tây cắt múi cau, muối, nước mắm, bột ngọt, đường và mắm ruốc pha loãng, rồi đập sả vào. Đun sôi rồi hầm cho sườn mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi sườn đã mềm, tôi cho một ít hạt điều rang với dầu ăn vào nồi để tăng màu sắc và hương vị. Rửa sạch bò viên rồi thả vào nồi nước dùng, nêm nếm lại cho vừa miệng. Rau sống rửa sạch và để sang bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ hành lá và ngò, cho bún vào tô, chan nước dùng lên, rắc hành lá, ngò, tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.