Bún bò viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp xương heo với dầu màu điều, tỏi băm, hành tím băm, bột nêm, tiêu và bột ngọt. Để hỗn hợp này ướp trong khoảng 30 phút, sau đó nếu muốn có thể xào sơ xương heo trên chảo với một ít dầu màu điều để tăng hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình nướng hành củ và gừng đã cạo vỏ trên bếp hoặc lò cho đến khi chúng thơm và có một chút cháy xém cạnh, tạo độ đậm đà cho nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho củ cải trắng, xương heo đã ướp và hành gừng nướng vào nồi, đổ đủ nước ngập, rồi đun ở lửa vừa trong khoảng 40 phút để nước dùng ngấm vị. Sau đó, mình nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nếu thích có thể thêm chút nước mắm. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút, rồi cho bò viên, huyết heo cắt vuông (nếu có) vào nấu tới khi chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình chuẩn bị một tô bún: cho bún tươi vào, rắc một ít rau húng quế, rau muống bào, hành củ thái sợi, lát thịt bò tái và da heo luộc. Rưới nước lèo nóng lên, rồi thả bò viên, củ cải trắng và xương heo đã ninh vào. Món Bún bò viên đã sẵn sàng để thưởng thức!