Bún Bò Sốt Vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho thịt bò vào nồi, trần qua nước sôi rồi vớt ra. Cà rốt thái miếng vuông, gừng đập dập. Đặt thịt, cà rốt, gừng, 2 muỗng canh bột canh, 2 cà phê bột điều và 2 lít nước vào nồi áp suất, đun trong khoảng 20 phút (hoặc lâu hơn tùy loại nồi) cho đến khi thịt mềm vừa chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấu xong, mình vớt thịt và cà rốt ra tô, ướp chung với ngũ vị hương, cari bơ, 2 cà phê bột nêm, 1 cà phê bột điều, 3 tép tỏi băm, 1 cà ăn bột năng và 2 muỗng canh bột nêm. Để hỗn hợp ướp trong 10 phút để tỏi thơm, rồi cho lại vào nồi cùng 2 bát nước, đun nhỏ lửa cho thịt mềm hơn và nước sốt sánh vừa ý.

   
3. 3

   Bước 3

   Nước hầm bò còn lại mình dùng làm nước dùng. Hòa 2 cà ăn bột năng vào một ít nước lạnh, sau đó từ từ cho vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy đều cho hỗn hợp hơi sánh. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi thêm hành hoa và cần tây đã cắt nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình trụng bún qua nước sôi, cho bún vào bát, rưới sốt vang bò lên trên, rắc chút vừng hoặc lạc rang nếu có, rồi chan nước dùng nóng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.