Bún bò phiên bản em bé - 8 tháng tuổi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương bò và xương heo, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi trong 5‑10 phút để loại bỏ bọt và tạp chất. Sau khi bỏ bọt, rửa lại nồi và xương rồi cho nước sạch vào nồi để hầm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục hầm xương trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để lấy hết vị ngọt và chất dinh dưỡng. Trong quá trình hầm mình luôn vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi hầm xương, mình ướp thăn bò Úc với nước ép dứa trong vài phút để thịt mềm và ngọt tự nhiên, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn được.

4. 4

   Bước 4

   Mình nướng hành tây đã cắt đôi trên chảo ở nhiệt độ 200 °C trong 5‑7 phút cho tới khi hơi cháy xém, rồi tách ra. Hành tím 2 củ cũng lột vỏ, cắt đôi để dùng sau.

5. 5

   Bước 5

   Sau 1 giờ hầm xương, mình cho sả đã đập dập (2 nhánh) vào nồi, tiếp tục hầm 30 phút. Sau đó cho củ cải đường, hành tây, hành tím đã chuẩn bị vào nấu cùng thêm 30 phút nữa.

6. 6

   Bước 6

   Mình thêm bột hành, một chút bột tỏi (để vị nhẹ), và bột điều màu hữu cơ để nước dùng có màu vàng hấp dẫn. Nêm nếm vừa ăn bằng Nêm Masel và Nêm Nhật bò cho hương vị đậm đà.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình đổ 2 trái nước dừa xiêm vào nồi, hầm thêm 15‑20 phút rồi tắt bếp. Nước dừa sẽ làm cho nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần đường.

8. 8

   Bước 8

   Mình luộc bún trong nước sôi cho tới khi mềm, vớt ra để ráo. Xếp bún vào bát, xếp lát thịt bò lên trên, rưới nước dùng nóng lên, rắc ít hành lá cắt nhỏ để tăng hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng cho bé thưởng thức!

9. 9

   Bước 9

   Chúc mọi người và các bé ăn ngon miệng! Lưu ý: bé chưa ăn được ruốc Huế, nên nên bỏ qua nếu muốn cho bé ăn an toàn.