Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
6
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương heo (rửa sạch, cho qua nước sôi)
- 300 g thịt bò gân (rửa sạch, cắt lát)
- 300 g bắp (ngô tươi, cắt miếng)
- 200 g nấm tươi (rửa sạch, cắt lát)
- 200 g chả hươu (cắt lát)
- 200 g bún bò tươi
- 2 hộp (khoảng 1,5 lít) nước dùng cá hầm
- 6 cây sả (đập dập)
- 1 miếng gừng (băm nhỏ)
- 1 bó hành lá (cắt khúc)
- Rau ăn kèm: xả, giã, rau thơm, rau muống, bông chuối (rửa sạch, cắt nhỏ)
Gia vị
- 2 thìa canh mắm ruốc (hoặc nước mắm)
Mùa thu này, mình muốn chia sẻ cách làm Bún bò nạm lắm – một món bún bò truyền thống của Việt Nam, nước dùng đậm đà, thịt bò mềm mại và bún tươi ngon. Nguyên liệu chính là xương heo hầm, thịt bò gân, bắp, nấm và chả hươu, kết hợp cùng nước dùng hầm cá và các loại rau ăn kèm thơm lừng. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được mình sắp xếp gọn gàng, dễ làm ngay cả khi bạn chưa từng nấu món súp. Hãy cùng mình tạo nên một bát bún bò ấm áp, đầy hương vị cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho xương heo, thịt bò gân, bắp, nấm và chả hươu vào nồi, đổ nước lạnh đủ ngập, để ngấm trong 1 giờ. Sau đó đun sôi, hớt bọt để nước trong, rồi vớt ra rửa sạch và cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho 2 hộp nước dùng cá hầm vào nồi, thêm mắm ruốc đã pha nhuyễn với một chút đường, gừng và sả đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, để nước dùng hầm nhẹ trong khoảng 1,5‑2 giờ để ngấm vị.
- 3
Bước 3
Khi nước dùng đã thơm và đậm đà, mình cho bắp, nấm, thịt bò gân và chả hươu vào nấu tiếp 10‑15 phút cho chín mềm. Sau đó, cho bún bò tươi vào nồi, đảo nhẹ cho bún ngấm nước, nấu thêm 2‑3 phút cho bún mềm nhưng không nát.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình nêm lại gia vị với hành lá và mắm ruốc nếu cần, tắt bếp. Nước dùng đã sôi lần cuối, sẵn sàng để dọn ra bát.
- 5
Bước 5
Mình cho bún vào bát, xếp các loại rau ăn kèm (xả, giã, rau thơm, rau muống, bông chuối) lên trên, rưới nước dùng nóng lên và thưởng thức ngay khi còn hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.