Bún bò Nam Bộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò cắt mỏng, ướp với tỏi băm và một ít tiêu trong 15 phút. Đun nóng chảo, cho dầu vào, phi thơm tỏi rồi xào nhanh thịt bò cho tới khi chín tới, vớt ra để riêng. Tiếp tục cho giá vào chảo xào qua, sau đó vớt ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Lạc rang chín, sau đó đập dập thành hạt vụn. Hành khô thái mỏng rồi phi vàng. Rửa sạch giá, dưa chuột, hành tây, cà rốt và các loại rau sống.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: 1 bát nước lọc + 2 thìa cốt chanh (hoặc dấm) + 4 thìa nước mắm + 2 thìa đường + tỏi, ớt băm nhỏ + hạt tiêu. Nêm cho vừa chua, vừa ngọt. Dưa chuột, cà rốt và hành tây thái mỏng, cho muối, ướp 30 phút rồi rửa sạch, để vào bát nước chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bún vào bát, xếp thịt bò, giá, rau sống, lạc rang và hành phi lên trên. Rưới nước chấm lên bát, trộn đều và thưởng thức.