Bún bò Nam Bộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò cắt mỏng, cho vào bát, trộn đều với tỏi băm, bột canh, mì chính, dầu hào, tiêu và để ướp trong 15 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tới (khoảng 3‑4 phút). Đừng xào quá lâu để tránh thịt bị dai.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, xào sơ cà rốt sợi và hành tây thái mỏng với một chút dầu cho tới khi vừa mềm. Giá đỗ chần nhanh trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa tan 3 thìa canh đường và 3 thìa canh dấm trong 2 thìa canh nước mắm, rồi thêm tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Trụng bún trong nước sôi khoảng 1‑2 phút, vớt ra để ráo. Xếp bún vào bát, thêm rau sống, cà rốt, hành tây, giá đỗ, thịt bò xào, lạc rang giã dập và hành khô. Cuối cùng, chan nước chấm lên trên và trộn đều trước khi ăn.