Bún bò Nam Bộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch các loại rau, ngâm trong nước muối loãng để ráo. Dưa chuột gọt vỏ, trộn với bột canh, giấm tỏi, đường đỏ và để riêng. Thịt bò cắt siêu mỏng, ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào, 1/3 thìa đường đỏ, một chút mắm ngon và ít dầu mè, trộn đều và để yên 15 phút. Hành tây cắt mỏng thành 1/4 củ.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc bún khô cho tới khi chín, sau đó xả ngay bằng nước lạnh để bún không dính nhau. Xào 5 tép tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay tới khi chín vừa, để riêng. Tiếp tục xào hành tây cho mềm. Rửa chảo, luộc nhanh cải ngọt cho tới khi chín tới độ giòn. Pha nước chấm: 1 phần đường, 1 phần mắm, 1 phần dấm tỏi, 5 phần nước lọc, và 2 tép tỏi băm nhuyễn. Cuối cùng, xếp bún vào tô, cho thịt, rau, hành khô chiên sẵn, lạc rang và dưa chuột muối lên trên, rưới nước chấm, trộn đều và thưởng thức ngay.