Chuẩn bị
30 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg xương bò
- 3 củ hành tây
- 1 bó sả
- Rau sống ăn kèm: bắp sú, ngò gai, rau răm, húng quế, xà lách
- Bún cọng vừa
Mùa dịch bệnh, mình luôn muốn có những bữa ăn đầy dinh dưỡng để tăng sức đề kháng. Bún bò miền Trung là lựa chọn lý tưởng với nước dùng ngọt thanh từ xương bò, thịt mềm ngọt và các loại rau sống tươi mát. Món ăn không chỉ ấm bụng mà còn dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng mình chuẩn bị một nồi bún bò thơm lừng, đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương bò, để ráo. Đặt xương vào nồi, cho nước ngập mặt xương rồi đun sôi, sau đó vớt bỏ nước đầu tiên để loại bỏ tạp chất.
- 2
Bước 2
Hành tây mình nướng trên bếp than cho đến khi chín thơm, rồi gạt bỏ lớp cháy để giữ vị ngọt tự nhiên.
- 3
Bước 3
Cho xương đã rửa lại vào nồi, đổ nước sao cho ngập dư mặt xương. Thêm hành tây vừa nướng và sả đập dập vào, sau đó hầm lửa nhỏ cho đến khi thịt bò mềm và nước dùng ngọt thanh (khoảng 2‑3 giờ).
- 4
Bước 4
Khi thịt đã mềm, mình nêm 1 muỗng canh đường phèn, một ít muối, tiêu và 1 muỗng canh mắm ruốc Huế ngon. Để màu sắc hấp dẫn, mình phi một ít hột điều để lấy màu, rồi hạ lửa nhỏ để nước luôn nóng và hương vị thấm đều.
- 5
Bước 5
Trình bày: cho bún vào tô, xếp thịt và xương lên trên. Rắc thêm hành lá, ngò gai, rau răm, hành tây bào sợi mỏng, bắp sú và xà lách đã cắt sợi nhỏ. Nếu có sa tế ngon, thêm một ít vào bát để tăng hương vị. Khi ăn, trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bích Ngọc Mịn
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.