Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
3
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt thăn bò nạc, thái lát mỏng
- 200 g thịt bò phi lê, thái mỏng ăn tái
- 1/4 trái thơm
- 1 củ hành tây (cắt thành 2 phần, một phần để chẻ chữ thập)
- 1 khúc gừng 5 cm, đập dập
- 1,5 lít nước
- 1 nắm rau răm
- 4‑5 cây hành lá
- 1/2 củ hành tây nhỏ (để làm topping)
- Bún bò đủ dùng (khoảng 300 g)
- Rau sống ăn kèm (rau muống, bắp chuối, rau thơm…)
Gia vị
- 2 viên súp bò hoặc heo cô đặc
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 3 muỗng cà phê dầu ăn
- 2 muỗng cà phê sả non băm
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng cà phê bột màu điều
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê mắm ruốc chà Huế
Bún Bò Huế tái nạm là món ăn mình yêu thích nhất khi muốn thưởng thức hương vị miền Trung ngay tại nhà. Với nước dùng hầm lâu, thịt bò nạc mềm ngọt và những lát bò tái tươi ngon, mỗi bát bún đều đầy ắp hương thơm. Các loại rau sống tươi mát, hành lá, và chút tiêu ớt tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Công thức này đơn giản, phù hợp cho 3 người và chỉ cần vài bước chuẩn bị. Hãy cùng mình thực hiện để có một bữa ăn ấm áp, đầy sức sống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt thăn bò, sả non, gừng, củ hành tây chẻ chữ thập và 1/4 trái thơm vào nồi, đổ 1,5 lít nước, cho 2 viên súp bò hoặc heo cô đặc. Đun sôi, vớt bọt, rồi hạ lửa đậy nắp hầm liu riu trong khoảng 1 giờ, nêm muối, bột ngọt và đường phèn vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong chảo riêng, cho 3 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm sả, hành tím, tỏi băm. Khi hỗn hợp dậy mùi, thêm bột màu điều, mắm ruốc chà Huế và khuấy đều, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang hầm để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Khi nước dùng đã hầm xong, cho sả phi vào nồi, nêm lại cho vừa ăn. Trong lúc này, cắt nhỏ hành lá, hành tây còn lại và rau răm, để lại phần đầu hành tây để dùng làm topping. Lấy thịt bò nạc ra, cắt thành miếng vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cho bún vào tô, xếp thịt bò nạc lên trên, rồi trụng nhanh 200 g thịt bò tái trong nước sôi (khoảng 10‑15 giây) và cho lên trên cùng. Chan nước dùng nóng, rắc hành lá, rau răm, tiêu, ớt và một ít hành tây topping. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.