Bún bò Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn bò và bắp bò, cho vào nồi nước sôi chần sơ khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bớt mùi tanh. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đặt gia vị bún bò Huế vào túi lọc, buộc chặt lại. Cho túi gia vị, sườn bò, bắp bò và 2 lít nước lọc vào nồi lớn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm liu riu trong 2 giờ để nước dùng ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc hầm, mình pha loãng 3‑4 muỗng canh mắm ruốc với một ít nước lọc, lọc lấy phần nước trong. Khi nước dùng đã hầm xong, đổ phần nước mắm ruốc này vào nồi, tiếp tục nêm nếm thêm nước mắm, đường phèn và hạt nêm cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ thêm 5‑7 phút rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho bún tươi vào nồi nước sôi chần nhanh trong 30 giây, vớt ra để ráo. Khi ăn, mình xếp bún vào bát, sau đó cho sườn, bắp bò, chả bò, hành tây thái lát, hành lá và ớt lên trên. Cuối cùng đổ nước dùng nóng lên bát, rắc thêm một ít hành lá nếu muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình thường ăn kèm rau sống, sa tế và một lát chanh để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của Bún bò Huế nhé!