Bún Bò Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả mắm ruốc vào, tiếp theo cho xương bò, thịt bò nạm và thịt gân mềm vào nấu cho đến khi nước sôi lại.

2. 2

   Bước 2

   Không nêm bột ngọt; chỉ dùng mắm ruốc và các nguyên liệu tự nhiên để giữ vị đậm đà, nên bỏ qua mọi loại bột gia vị công nghiệp.

3. 3

   Bước 3

   Thêm trái dứa cắt khúc và cây xả vào nồi cùng thịt, để tạo vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng của Bún Bò Huế.

4. 4

   Bước 4

   Xào dầu điều với xả và ớt khô cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Vớt thịt ra, để nguội rồi cắt thành khúc vừa ăn. Chuẩn bị bún, rau răm, rau muống, chả lụa và hành tây cắt mỏng để dọn lên bát. Đổ nước dùng nóng lên bát bún, cho thịt, chả, rau và thưởng thức ngay.