Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g nạm bò
- 200 g thịt bò mềm
- 500 g giò heo
- 10 cây sả (đập dập)
- 1 miếng gừng nhỏ (đập dập)
- 1,5 kg bún tươi
- Rau sống (xà lách, giá đỗ, húng quế)
- 1 ít đầu hành lá (cắt nhỏ)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê mắm ruốc Huế
- 1 muỗng canh dầu điều
Mình rất thích hương vị đậm đà của bún bò Huế, vì vậy mình sẽ chia sẻ cách nấu món này sao cho vừa truyền thống vừa dễ làm tại nhà. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nước dùng thơm lừng với sả, gừng và mắm ruốc Huế, rồi hầm cho tới khi thịt mềm ngậy. Tiếp đến mình sẽ cắt lát mỏng các loại thịt và ướp nhẹ để giữ được độ tươi ngon. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình sẽ trụng bún, cho thịt vào nhanh chín và hoàn thiện bằng rau sống và hành lá. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bún bò Huế sẽ mang đến cảm giác ấm áp và đầy hương vị miền Trung.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch giò heo và nạm bò, cho vào nồi lớn với 3 lít nước, thêm miếng gừng đã đập dập. Khi nước sôi, mình vớt bọt, rồi cho vào củ hành tây, một ít đầu hành lá, vài củ hành tím và sả đã đập dập. Tiếp theo mình nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun hầm cho đến khi giò heo mềm, rồi vớt nạm bò ra. Mình pha 2 muỗng cà phê mắm ruốc với một chút nước, đổ vào nồi nước dùng và nêm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho 1 muỗng canh dầu điều để nước dùng có màu hấp dẫn.
- 2
Bước 2
Mình cắt lát mỏng nạm bò và thịt bò mềm. Thịt bò mềm mình ướp nhẹ với một chút nước mắm, bột ngọt và tiêu để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch rau sống, trụng bún trong nước sôi rồi vớt ra cho vào tô. Đổ nước dùng bún bò đang nóng lên bát, nhúng nhanh lát thịt bò vào để chín tái rồi gắp ra. Thêm khoanh giò, vài lát nạm bò, hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu để thơm. Cuối cùng mình rắc rau sống lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.