Bún Bò Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt nồi lên bếp, đổ 2,5 lít nước vào, cho một ít muối và nạm bò vào ninh ở lửa vừa. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong hơn, rồi cho xương heo đã rửa sạch vào tiếp tục ninh. Giữ lửa vừa, tránh để nước sôi quá mạnh; ninh cho tới khi thịt bò mềm và nước trong. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho 1 gói cốt bún bò Đỉnh Gia vào khuấy đều, rồi thả huyết heo đã cắt thành khối vuông vừa nấu chín. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ để duy trì nhiệt độ nhẹ, nước dùng sẽ ngấm vị thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Cho bún tươi vào tô, trụng sơ qua nước sôi cho bún mềm vừa ăn. Đổ nước dùng và huyết heo ngập mặt bún, rồi rắc húng quế, hành tây, hành lá và ngò gai lên trên. Dùng kèm với ớt ngâm chua, mắm tỏi gừng hoặc ớt sa tế tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi bún còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của Bún Bò Huế.