Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
6
Calo
790 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g giò heo có gân
- 400 g nạm bò
- 10 cây sả
- 1 kg bún tươi
- Rau sống (xà lách, húng quế, giá đỗ, …)
- 1 miếng gừng nhỏ
- Vài củ hành tím (nướng hoặc xào)
Gia vị
- 2‑3 muỗng canh đường phèn
- Muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, mắm ruốc
- Dầu ăn
Mình rất thích món bún bò giò nạm – một bát bún thơm lừng, nước dùng đậm đà và những lát giò heo, nạm bò mềm tan trong miệng. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa đủ ấm lòng, vừa dễ làm tại nhà. Các nguyên liệu chính được hầm cùng sả, gừng và hành tạo nên hương vị truyền thống của miền Bắc. Khi ăn, mình thường rắc thêm ít hành lá, tiêu và rau sống để tăng độ tươi mát. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bún ngon như quán nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch giò heo, cạo bỏ lớp da thừa rồi cho vào nồi lớn, đổ 3 lít nước lọc. Thêm nạm bò vào, bật bếp đun sôi rồi hớt bọt để nước dùng trong hơn. Khi nước sôi, mình cho vào một miếng gừng nhỏ, vài củ hành tím đã nướng thơm, và đập sả lên trên. Tiếp theo, mình nêm đường phèn, một chút muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và mắm ruốc cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1‑1.5 giờ cho thịt mềm, rồi vớt nạm bò ra, cắt lát mỏng để chuẩn bị cho bước cuối.
- 2
Bước 2
Sau khi nước dùng đã thơm và đậm vị, mình cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm đầu hành rồi đổ nhanh vào nồi để tăng độ hấp dẫn của nước dùng. Tiếp đến, mình cho bún vào nồi nước sôi, trụng nhanh rồi vớt ra để để ráo. Đổ bún vào tô, rưới ngay nước dùng nóng lên, xếp giò heo và lát nạm bò lên trên, rồi rắc thêm hành tiêu, rau sống và một ít tiêu xay để tăng hương. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.