Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nạm bò (hoặc bắp bò)
- 150 g giò heo (khoanh nạc hoặc khoanh gân)
- 100 g bún tươi
- 1 bó rau sống (xà lách, húng quế, giá đỗ, ngò gai)
- 2 cây xả (cắt khúc)
- 1 củ hành tây (cắt lát)
- 2-3 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm)
- 1-2 quả ớt (băm)
- 1 muỗng cà phê hạt điều (đập vụn)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (để phi sa tế)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (để nấu nước dùng)
Mình thích nấu bún bò giò heo vì hương vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh và thịt mềm tan trong miệng. Món này vừa đủ cho bữa tối ấm cúng, cũng có thể ăn sáng khi muốn một bữa ăn nhanh gọn. Các bước chuẩn bị và hầm thịt mình sẽ hướng dẫn chi tiết, giúp bạn có ngay một tô bún thơm ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Rửa sạch bún, rau sống, nạm bò và giò heo. Để ráo nước rồi đặt sang một bên, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Luộc sơ: Đun sôi một nồi nước, cho nạm bò và giò heo vào chần qua rồi vớt ra rửa sạch lại. Đổ nước mới vào nồi, đun sôi lại, cho bò vào hầm trước khoảng 20 phút, sau đó cho giò heo vào và hầm tiếp 20 phút. Thường xuyên vớt bọt, nêm muối, nước mắm và xả cho nước dùng trong và thơm.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã mềm (đũa xiêng qua được), vớt bò ra để nguội rồi thái mỏng. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hạt điều vào, đậy nắp trong 1 phút rồi cho hạt điều vào nồi nước dùng để tăng hương vị. Nếm lại nước dùng, điều chỉnh muối và nước mắm cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Làm sa tế: Băm nhuyễn tỏi, hành khô và ớt. Đun dầu trong chảo, cho hỗn hợp vào phi đến khi vàng thơm, rồi rắc ớt bột vào, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
- 5
Bước 5
Thưởng thức: Cho bún vào tô, xếp thịt bò, giò heo, rau sống lên trên, rưới nước dùng nóng, thêm sa tế và ớt tùy khẩu vị. Nhấm nháp ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.