Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái giò heo
- 500 g nạm gân (thịt bò)
- 1 kg bún sợi lớn
- Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối, rau thơm
- Rau nêm: hành củ trắng, rau răm, ngò gai, hành lá
Gia vị
- Gia vị: ruốc Huế, hành trắng, hành tím, tỏi, sả, ớt
- Gia vị nêm: đường phèn, nước mắm, muối, hạt nêm
Bún bò giò heo là món ăn truyền thống của miền Trung, kết hợp giữa nước dùng đậm đà, thịt bò hầm mềm và giò heo giòn tan. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà, từ việc sơ chế nguyên liệu tới khi bày bún lên tô. Nước dùng được nêm nếm vừa miệng với ruốc Huế, hạt nêm và một ít ớt cay nhẹ, tạo vị thơm lừng khó quên. Khi ăn, bạn có thể kèm thêm rau muống bào, bắp chuối và các loại rau thơm để tăng độ tươi mát. Thực đơn này phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đủ cho 4 người và sẽ khiến cả gia đình thích mê.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch giò heo và nạm gân. Thịt được cắt miếng vừa ăn, cho vào nước sôi trụng sơ để loại bỏ bọt và mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho thịt bò vào nồi áp suất cùng một ít gừng, sả và hành, hầm trong 15 phút cho tới khi mềm. Đồng thời, mình hầm giò heo với củ cải trắng và sả cây trên bếp thường để lấy nước ngọt, không dùng áp suất để giò vẫn giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Trong lúc chờ nước dùng sôi, mình băm nhỏ tỏi, sả và phi vàng với một ít dầu điều để tạo màu và hương thơm cho nước dùng. Các loại rau nêm như ngò gai, rau răm và hành lá cũng được cắt nhỏ, sẵn sàng cho việc nêm nếm cuối cùng.
- 4
Bước 4
Mình nêm nước dùng với ruốc Huế, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, muối, hành phi vàng và ớt sạt. Nếu muốn đậm đà hơn có thể cho thêm 1 gói gia vị bún bò. Khi nước dùng đã vừa miệng, mình múc bún vào tô, cho thịt bò, giò heo, rau ăn kèm và rắc thêm rau nêm lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể thêm chả cây hoặc chả Huế nếu thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.