Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bắp bò
- 1 chân giò heo (cắt khúc)
- 400 g bún bò Huế
- 3 khoanh dứa (cắt miếng)
- Rau sống (xà lách, giá đỗ), hành lá, ngò rí
- Giò lụa (cắt lát) để ăn kèm
Gia vị
- 3 muỗng canh mắm ruốc
- 1 cọng sả tươi (đập dập)
- 1 miếng gừng (đập dập)
- 1/2 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh dầu điều
- 2 muỗng canh bột nêm
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- Hành tím khô, tỏi băm
Mình rất thích món bún bò giò heo, vì khi giò heo được hầm mềm tới mức tan chảy trong miệng, hương vị lại đậm đà cùng nước lèo cay nồng, thật sự khiến bữa ăn trở nên đặc biệt. Công thức này mình đã tinh chỉnh để giò heo mềm như bì, bắp bò ngọt ngào và bún tươi ngon hòa quyện cùng rau sống. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn cũng có thể tự tay làm món ăn này tại nhà mà không lo khó. Hãy cùng mình chuẩn bị và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch bắp bò và chân giò, cho vào nồi áp suất cùng gừng đập dập. Đun sôi rồi giảm lửa, hầm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để nồi xả hết hơi rồi mở nắp cẩn thận. Tiếp tục cho thêm nước vừa đủ, gừng, dứa và để nấu tiếp cho giò heo mềm tới mức tan chảy.
- 2
Bước 2
Trong khi nước lèo đang sôi, mình phi thơm sa tế và dầu điều, rồi cho vào nồi cùng vài cây sả, gừng, hành tím và tỏi. Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh mắm ruốc đã hòa tan. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi để lửa nhỏ cho nước lèo thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Mình luộc bún bò trong nước sôi tới khi chín al dente, sau đó vớt ra để ráo. Đặt bún vào tô, xếp lên trên thịt bò, giò heo, chả giò lụa, rau sống, hành lá và ngò rí. Cuối cùng, chan nước lèo nóng hổi lên trên, ăn ngay để cảm nhận vị ngon đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.