Bún bò đơn giản mùa dịch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhỏ hành tây, tỏi và một ít ớt bột, rồi phi thơm trên chảo với một chút dầu. Khi dậy mùi, cho xương heo và thịt bò vào đảo nhanh để mặt thịt hơi săn lại, sau đó đổ nước sao cho ngập hết xương.

2. 2

   Bước 2

   Thêm gia vị muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột và nước mắm vào nồi, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nước sôi nhẹ trong khoảng 30 phút cho xương và thịt mềm, nước dùng ngậy thơm.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước dùng đã sôi và hơi cạn, mình nếm lại, điều chỉnh lại gia vị nếu cần. Tiếp theo, cho một ít thịt bò thái lát mỏng vào nồi trụng nhanh trong vài giây cho tới khi chín tới, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho bún tươi vào tô, xếp thịt bò trụng và xương đã ninh lên trên. Rưới nước dùng sôi đang bốc khói vào bát, rắc hành lá, ngò gai và rau sống tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng!