Bún bò dã chiến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nạm bò, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nước sôi, cho bò vào luộc sơ 1‑3 phút để bỏ mùi hôi, rồi vớt ra để hầm. Trong nồi hầm, mình cho sả cắt khúc, hành tây thái lát, nêm muối và mắm ruốc, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng cho thịt bò mềm và nước dùng thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Vì muốn món dã chiến nên mình để mắm ruốc ngay từ đầu, nước dùng sẽ hơi đục nhưng đậm đà. Thêm đường phèn vừa đủ để cân bằng vị mặn, nếm lại cho vừa ăn. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho bún cọng lớn vào bát, rưới nước dùng lên, rồi thêm chả lụa, hành lá, rau răm, hành tây còn lại và rắc chút tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.