Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cái móng giò heo
- 1 cây chả bì
- 1 củ hành tây
- 3 cây sả
- 500 g bún
- 20 g hành lá
Gia vị
- Mắm ruốc
- Gia vị
Mình rất thích món bún bò chả bì vì hương vị đậm đà, nước dùng thơm ngon và cách nấu cực kỳ đơn giản. Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản, mình sẽ có ngay một bát bún nóng hổi, vừa đủ cho ba người. Các bước được chia rõ ràng, từ việc hầm giò heo mềm tới việc trụng bún và cắt chả bì. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống của bún bò chả bì nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch móng giò heo, trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào nồi cùng sả đã cắt khúc và đập dập, thêm một chút muối và đường. Đun sôi rồi hạ lửa hầm khoảng 45 phút cho giò mềm. Trong lúc chờ, mình pha 2ml mắm ruốc với nước đầy chén, khuấy đều, để cặn lắng xuống rồi lấy phần trên trong. Khi giò đã mềm, mình cho hỗn hợp mắm ruốc đã lọc vào nồi, đun sôi lại.
- 2
Bước 2
Mình nêm lại nước dùng cho vừa vị, sau đó trụng bún trong nước sôi cho chín tới, vớt ra để ráo. Tiếp theo mình cắt mỏng hành tây thành những lát mỏng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Để nước dùng có màu đỏ hấp dẫn, mình cho một ít dầu màu (dầu điều) vào nồi, khuấy đều. Sau đó mình cắt chả bì thành các khoanh vừa ăn.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi lại, mình gắp bún ra dĩa, xếp lên trên miếng giò heo và chả bì đã cắt. Rưới đầy nước dùng nóng, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.