Bún bò ai ơi... :)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho xương heo, giò heo và bắp bò vào nồi, đổ nước lạnh, thêm một chút giấm và muối, đun sôi để chất dơ nổi lên, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch; rồi cho lại nồi, đổ 6‑7 lít nước và để hầm.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm 1 củ hành tây, 5 muỗng canh đường và 5 muỗng canh muối vào nồi, tiếp tục hầm khoảng 2‑3 giờ, nhớ vớt bọt thường xuyên.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hầm xong, tôi lấy giò heo, bắp bò ra, để xương tiếp tục hầm, đồng thời vớt hành tây ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt thơm thành từng miếng, xay nhuyễn với 1 cup nước, cho xả đã băm vào và để nấu cùng nước lèo khoảng 30 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi khác, tôi đun 4 muỗng canh dầu ăn, cho hạt điều (hột điều) xào khoảng 30 phút, sau đó vớt dầu và cho vào nồi hầm.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm 1 muỗng cà phê mắm ruốt (mắm tôm) vào nước lèo, nấu thêm 15 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch các loại rau, cắt bắp bò và chả lụa thành lát mỏng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho bún vào tô, rưới nước lèo nóng lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Thêm rổ rau thơm vào bát bún.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay khi nước lèo còn nóng, cảm giác no bụng!