Bún Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho xương heo và giò heo vào nồi nước sôi, trụng nhanh để loại bỏ bọt và mùi hôi, sau đó vớt ra rửa sạch lại.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun sôi 6 lít nước trong nồi lớn, thả xương đã rửa vào và hớt bọt thường xuyên để nước trong.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước đã trong, mình cho bắp bò, giò heo và những cây sả đã đập dập vào nồi, để hương thơm lan tỏa.

4. 4

   Bước 4

   Mình nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê mắm ruốc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho thịt mềm và ngấm gia vị khoảng 45 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, mình vớt giò và bắp bò ra, để ráo và cắt thành lát mỏng vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày bún vào tô, rưới nước dùng lên, xếp thịt, lá hành, rau răm, cây húng, bắp chuối bào và chấm với chanh, ớt, nước mắm, ruốc tùy khẩu vị.