Bún Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, chần sơ qua nước sôi có lát gừng, đầu hành lá và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khi nước sôi, vớt thịt ra, rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nồi nước, cho gân bò vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 30‑40 phút, rồi cho thịt nạm vào tiếp tục luộc chung. Khi nước sôi mạnh, cho gói gia vị bún bò, nêm nước mắm vừa ăn, thêm một ít đường phèn để tạo vị thanh và một muỗng canh dầu màu điều để nước lèo thêm đẹp mắt.

3. 3

   Bước 3

   Trụng bún nhanh qua nước sôi rồi vớt ra để ráo, xếp vào tô và đổ ngay nước lèo nóng lên. Cách này giúp bún không bị chua và giữ độ mềm vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Thái lát thịt nạm, cắt nhỏ hành lá và hành tây, cho vào bát. Thêm một ít hành lá vào nước lèo để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Bày bún, thịt, hành lên tô, rắc thêm hành lá, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.