Budaejjigae - Món hầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế các nguyên liệu. Thịt ba chỉ r slicing thành các lát mỏng dài khoảng 4 cm. Xúc xích và Spam cắt thành lát vừa ăn. Đậu hũ non cắt thành các khối vuông 3‑4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau củ và nấm. Cắt nấm để nguyên hoặc cắt làm đôi. Hành tây cắt thành 2 nửa: một nửa thái mỏng 1 cm dạng múi cau, nửa còn lại cắt thành 4 miếng. Kimchi và cải thảo cắt khúc vừa ăn. Hành baro thái mỏng và cắt xéo. Cà rốt cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm.

3. 3

   Bước 3

   Áp chảo thịt ba chỉ trong chảo nóng để giảm bớt mỡ. Không cần chiên tới màu vàng rụng, chỉ để thịt chín tới và hơi giòn. Nếu muốn giảm dầu, bạn có thể luộc thịt trước rồi cho vào chảo nhanh tay.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước dùng: cho khoảng 2 lít nước vào nồi, thả 1 lá rong biển khô (khoảng 20×30 cm), ½ củ hành tây còn lại (cắt thành 4 miếng), 1 củ cải trắng và 4 muỗng canh tôm khô. Đậy nắp, đun lửa vừa khoảng 20 phút để lấy vị ngọt từ các nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Làm sốt gia vị: trộn 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 6 muỗng canh bột ớt, 3 muỗng canh mật ong (hoặc đường), 3 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê hạt nêm. Khi cho vào nước dùng, hãy nếm và điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị của mình.

6. 6

   Bước 6

   Bây giờ mình xếp các nguyên liệu vào nồi lẩu (đường kính 30‑35 cm, sâu khoảng 7 cm) thành từng nhóm riêng biệt để nhìn đẹp mắt. Đổ nước dùng đã nấu sôi vào nồi, rồi rưới sốt gia vị lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Đợi nước lẩu sôi trở lại, sau đó cho mì Hàn Quốc và bánh gạo Hàn Quốc vào nấu thêm 1‑2 phút cho nước sệt lại. Khi mọi thứ đã chín mềm, tắt bếp và múc ra bát.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cùng nhau chia sẻ niềm vui ấm áp bên bát lẩu Budaejjigae thơm lừng. Chúc mọi người thành công và có một bữa ăn ngon lành!