Bữa trưa vui vẻ 1 – Canh hến, bò xào, đậu hũ chua cay và cá chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Canh hến: Ngâm hến trong nước lạnh rồi rửa sạch. Đun sôi nước, cho hến vào luộc lấy phần thịt, để nước luộc hến lắng và lấy phần nước trong lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành bằng dầu, cho thịt hến vào xào nhanh, nêm gia vị vừa ăn. Đổ lại nước luộc hến đã lọc, đun sôi rồi cho rau ngót vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, canh hến đã sẵn sàng.

3. 3

   Bước 3

   Bò xào: Ướp thịt bò với tỏi băm nhuyễn, nước tương và một ít gia vị trong 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu, phi tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào đến khi chín và săn lại. Đặt thịt bò lên đĩa, xếp quanh lá xà lách và lát cà chua tươi.

5. 5

   Bước 5

   Đậu hũ chua cay: Cắt đậu hũ thành khối vuông, chiên trong dầu đến khi vàng giòn, để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Ngâm me với nước ấm cho tan. Phi tỏi băm trong dầu, cho nước me vào, thêm tương ớt và gia vị. Hòa bột năng với một ít nước me rồi cho vào nồi, khuấy đến hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng cho đậu hũ chiên vào trộn đều, tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Cá chiên: Rửa sạch cá, lau khô, ướp nhẹ với muối và tiêu (nếu muốn). Đun nóng dầu, chiên cá cho đến khi da vàng giòn và thịt chín tới.

   
8. 8

   Bước 8

   Dọn các món ra đĩa: canh hến ở bát, bò xào trên đĩa, đậu hũ chua cay trong bát nhỏ, cá chiên trên đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.