Bữa trưa siêu nhanh: Cá hồi sốt teriyaki + hẹ bông xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, để ráo rồi thấm khô. Rắc một ít muối và tiêu lên cả hai mặt, nhẹ nhàng massage để gia vị thấm sâu. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn (hoặc để nguyên nếu tôm nhỏ). Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, hẹ bông cắt khúc 3‑4 cm. Tỏi băm nhuyễn chuẩn bị sẵn.

2. 2

   Bước 2

   Pha sốt teriyaki: cho nước tương, mirin, đường (hoặc mật ong) và 1 muỗng canh dầu mè vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đặt sang một bên để dùng khi áp chảo cá.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một chảo chống dính, cho một ít dầu ăn. Đặt cá hồi vào chảo, áp chảo mặt da khoảng 2‑3 phút cho đến khi da giòn, rồi lật sang mặt còn lại chiên thêm 2‑3 phút cho tới khi cá chín tới mức vừa. Lấy cá ra đĩa, để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo vẫn còn một ít dầu, đổ sốt teriyaki đã pha vào, đun sôi nhẹ rồi cho cá hồi trở lại chảo. Đun nhanh 1‑2 phút để sốt thấm đều vào cá, khi sốt hơi cạn thì tắt bếp và để cá nghỉ trong chảo.

5. 5

   Bước 5

   Sử dụng cùng chảo, cho thêm một ít dầu nếu cần, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm vào xào nhanh 1 phút, rồi cho hẹ bông vào, xào tiếp 1‑2 phút cho đến khi hẹ vừa chín tới độ giòn. Rưới 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều, tắt bếp và chuyển sang đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi làm cá, đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và đường phèn vào. Khi nước sôi, thả bông cải xanh vào luộc khoảng 5 phút cho đến khi còn độ giòn vừa ăn. Vớt ra, để ráo nước và xếp lên đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Bày cá hồi sốt teriyaki lên đĩa, xung quanh xếp tôm xào hẹ bông và bông cải xanh luộc. Rắc thêm tiêu và một chút dầu mè nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bữa trưa nhanh gọn, đầy dinh dưỡng đã sẵn sàng!