Bữa trưa đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cá được ướp với gừng giã dập, một ít muối, một chút nước, ngâm 10 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại sơ. Băm nhỏ hành tím và một ít hành lá để dùng trong việc xào cà tím, tạo hương thơm đặc trưng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm rồi vớt tỏi ra. Dùng dầu tỏi còn lại để chiên đậu hũ trắng, sau đó chiên sơ cá (không cần chín tới) ngay trong cùng chảo, giữ lại dầu thơm cho các bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục dùng cùng chảo, xào cà tím đã cắt miếng vừa ăn. Khi cà tím bắt đầu mềm, cho đậu hũ chiên vào, nêm dầu hào và bột nêm vừa ăn, đảo đều cho gia vị thấm đều. Nếu chảo có quá nhiều dầu, đổ bớt rồi tiếp tục xào cho tới khi các nguyên liệu chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi, cho cá vào nấu khoảng 10 phút rồi vớt ra để tránh cá bị nát. Thêm khóm và đậu bắp vào nấu sơ, sau đó cho cà chua, bạc hà và giá đỗ vào cuối cùng. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng nước mắm và cuối cùng là nước me. Nếm lại, nếu chưa vừa miệng có thể điều chỉnh thêm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Hai món đã sẵn sàng: canh chua cá thanh mát và món xào cà tím đậu hũ thơm lừng. Dọn ra bát, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mới, nhẹ nhàng sau những ngày Tết ngán thịt.