Bữa tối nhẹ nhàng của mẹ và con

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc thịt heo: Rửa sạch thịt, cho vào nồi với nước, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 củ hành tím đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp nấu 20 phút. Tắt bếp, để thịt trong nồi cho tới khi hoàn thành. Khi dùng, vớt thịt ra, giữ lại nước luộc để nấu canh và nhớ hớt bọt cho nước trong.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị canh: Rau tập tàng và nấm rơm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng. Mướp cắt xéo vừa ăn. Tôm khô ngâm nước sôi rồi rửa sạch, giã dập. Phi tỏi và hành thơm, cho tôm khô vào xào nhanh với một chút nước mắm. Khi tôm chín, đổ hỗn hợp vào nồi nước luộc thịt đang sôi. Thêm nấm rơm, đun sôi lại, rồi cho mướp và rau tập tàng vào, nấu nhanh tới khi rau chín tới. Tắt bếp, nêm tiêu và một ít nước mắm cho vừa ăn – canh sẽ có vị thanh mát nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Xào hoa mướp: Bỏ phần cọng cứng của nụ hoa mướp, rửa sạch, ngâm muối rồi rửa lại. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hoa mướp vào xào. Thêm 1 muỗng dầu hào, đảo đều cho hoa mướp đổi màu và chín tới. Rắc tiêu, tắt bếp và xếp ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Trộn dưa giá: Rửa sạch giá hẹ, cắt khúc; cà rốt bào sợi mỏng. Trộn đều với nhau, sau đó trụng nhanh qua nước sôi, vắt ráo. Pha 1 muỗng dấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 1 miếng chanh, nửa muỗng bột ngọt và nửa muỗng nước mắm, khuấy tan. Đổ hỗn hợp vào dưa giá, trộn đều cho dưa ngấm vị chua vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha mắm tép chấm: Trong một bát, cho 1 tép tỏi băm, 1 trái ớt thái lát, nửa muỗng đường, 1 miếng chanh vắt nước, rồi cho 100 g mắm tép vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn, mắm tép chấm đã sẵn sàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày món: Đặt canh rau tập tàng lên bát, xếp thịt heo luộc bên cạnh, kèm hoa mướp xào, dưa giá trộn và chén mắm tép chấm. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị nhẹ nhàng, thanh mát và ấm áp của bữa tối cùng con.