Bữa tối đơn giản với đậu phụ và bắp cải xào ăn kèm cơm nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình vo gạo như thường lệ, cho một ít bột nghệ vào trộn đều rồi nấu cơm như bình thường. Cơm sẽ có màu vàng nhẹ và mùi thơm đặc trưng của nghệ.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu phụ, để ráo rồi quét một lớp dầu ăn lên cả hai mặt. Cho vào nồi chiên không dầu, đặt ở 180‑190 °C: chiên 15 phút, lật lại chiên thêm 10 phút cho mặt ngoài vàng giòn. Nếu muốn giòn hơn, có thể tăng thêm 5‑10 phút. Khi chiên xong, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho đậu phụ đã cắt vào bát, ướp với tiêu xay, bột nêm, dầu hào và nước tương. Để yên trong 10‑15 phút để gia vị thấm vào.

4. 4

   Bước 4

   Cắt cà chua thành lát mỏng. Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo, sau đó cho cà chua vào xào nhanh cho thơm và hơi mềm. Thêm một chút nước nếu cần, rồi cho đậu phụ đã ướp vào chung, nấu khoảng 10 phút cho đậu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi rắc hành lá và ngò tây lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch bắp cải, cắt nhỏ và ngâm qua nước muối rồi để ráo. Phi thơm hành tím và tỏi, cho bắp cải vào xào nhanh, nêm thêm gia vị và một ít tiêu. Xào khoảng 2‑3 phút để giữ độ giòn, hoặc lâu hơn nếu muốn mềm. Rắc thêm hành lá nếu thích.