Bữa tối ấm cúng #2

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đánh tan 2 quả trứng gà trong bát, rồi cho thịt heo xay 300 g, 2 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 củ hành tây băm nhỏ vào. Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất, nặn thành những viên chả vừa ăn như hình. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên chả cả hai mặt cho đến khi vàng giòn, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo cùng 1 trái ớt trong khoảng 15 phút để chúng nhả hết cát. Sau đó đun sôi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, thả ốc vào luộc chín, vớt ra bóc lấy thịt. Đun nóng chảo, phi tỏi băm và thịt ốc, nêm 1 muỗng canh nước mắm. Khi thịt ốc chín, cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn, cuối cùng thêm 2 muỗng canh dầu hào, tắt bếp và rắc thêm tiêu lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình phi xả và tỏi băm trong chảo, sau đó cho me vào chắt lấy nước cốt. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và đun sôi. Khi nước sốt sôi, cho 1 kg nghêu vào, đậy nắp nhanh trong vài giây cho đến khi các con mở miệng. Tắt bếp ngay để giữ vị ngọt tự nhiên của nghêu.