Bữa sáng Bánh pizza hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị 5 chiếc đế bánh size 24 cm, để chúng ở nơi thoáng mát cho tới khi dùng.

2. 2

   Bước 2

   Tham khảo công thức làm bột gốc tại blog (đường link: https://lebichthanh.blogspot.com/2019/03/banh-pizza.html).

3. 3

   Bước 3

   Đun nước ấm ở nhiệt độ 30‑40 °C, cho đường (nếu dùng) và men vào khuấy đều. Khi men nổi lên, nghĩa là đã kích hoạt thành công.

   
4. 4

   Bước 4

   Rây bột mì vào bát, trộn đều với muối, rồi cho dầu oliu vào. Nhồi bột bằng máy 10 phút hoặc nhồi tay 10 phút cho đến khi bột hơi nhão nhưng không dính tay.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc một ít bột lên mặt bột, lấy bột ra khỏi máy, nhồi lại thành khối. Khi bột nở lên 2,5‑3 lần và cảm giác đàn hồi tốt, thoa một lớp dầu oliu lên bề mặt và trong âu, bọc màng thực phẩm rồi ủ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu không có thời gian, có thể để bột trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra khi cần.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã nở, lấy ra, rắc bột lên bàn, ấn xẹp bột rồi vo tròn. Chia bột thành 5 phần bằng nhau.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt các viên bột vào một khay, phủ khăn ẩm lên trên và để ủ thêm 1 giờ cho bột nghỉ.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi ủ, dùng tay ấn xẹp nhẹ, kéo giãn bột thành hình tròn (không dùng cán để bảo toàn bọt khí). Đậy lại và để ủ thêm 10‑15 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Chuẩn bị nhân bánh: tôm, xúc xích, nấm và các nguyên liệu khác.

10. 10

    Bước 10

    Rắc phô mai bào sợi lên mặt bánh (tùy khẩu vị).

    
11. 11

    Bước 11

    Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp muối tiêu, rồi xào với hành tây cho đến khi tôm săn lại và hơi khô.

    
12. 12

    Bước 12

    Xúc xích cắt lát mỏng, để riêng.

    
13. 13

    Bước 13

    Đặt bột đã cán lên giấy nén, sẵn sàng cho việc phủ sốt và topping.

    
14. 14

    Bước 14

    Phết một lớp sốt pizza lên bột, sau đó xếp xúc xích, tôm, nấm (nếu có), rắc phô mai và lá thơm lên trên.

    
15. 15

    Bước 15

    Bật lò ở 250 °C, để khay nướng trong 30 phút để nóng. Sau đó đặt bánh (trên giấy nén) lên khay, nướng 12‑15 phút cho đến khi rìa bánh vàng, phô mai tan chảy. Không nướng quá lâu để tránh bánh khô.