Bữa cơm Việt – Sườn rim súp lơ xanh thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi luộc sơ 3‑5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và mùi hôi. Đặt sườn vào bát, ướp với đường, nước tương, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím và tỏi băm. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20‑30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cây súp lơ rửa sạch, tách thành những bông vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại và để ráo. Khi sườn đã ướp xong, chuẩn bị một chén nước (khoảng 200 ml) để dùng trong quá trình rim.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, cho sườn đã ướp vào xào nhanh tay cho tới khi sườn săn lại. Đổ nước đã chuẩn bị vào chảo, hạ lửa vừa, đậy nắp và rim trong khoảng 45 phút cho sườn mềm. Khi nước gần cạn, vớt sườn ra đĩa, rưới một ít nước cốt chanh lên trên để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi sườn đang rim, đun một nồi nước sôi, cho một ít muối vào rồi thả súp lơ vào luộc khoảng 3 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Vớt ra để ráo, có thể rưới một ít nước cốt chanh lên để tăng vị chua nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Bày sườn rim và súp lơ lên đĩa, kèm với chén nước tương nhỏ và ớt thái lát. Thêm một ít cơm trắng nóng hổi, ăn kèm là bữa cơm Việt đậm đà, vừa miệng và đầy đủ dinh dưỡng.