Bữa cơm thời COVID-2

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu xào khổ qua với trứng: khổ qua cắt dọc, lấy hạt ra, bào mỏng rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để giảm đắng. Vớt ra rửa sạch, để ráo. Đun chảo với một chút dầu, phi thơm hành tím băm, cho khổ qua vào xào nhanh, nêm một ít hạt nêm. Đánh trứng, đổ vào chảo, đảo đều cho tới khi trứng chín, cuối cùng thêm tiêu và hành lá để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nấu canh bí xanh tôm: tôm lột vỏ, ướp nhẹ với muối và hành tím. Bí xanh gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Đun sôi một tô nước, thả tôm vào, hớt bọt để nước trong. Khi tôm chín, cho bí xanh vào nấu tới khi mềm, nêm thêm một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành ngò để canh thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình chuẩn bị chả cốm: thịt nạc xay ướp với nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu và hành tím băm, sau đó trộn đều với giò sống. Cốm rửa sơ, trộn vào hỗn hợp thịt. Vo thành từng miếng chả dẹp, đặt lên đĩa và hấp cho chín. Khi chín, mình cho chả vào chảo dầu nóng chiên tới khi vàng giòn. Món chả cốm chiên sẽ là điểm nhấn hấp dẫn cho bữa cơm.