Bữa cơm thời Covid-19 – Quail nướng, tôm kho và rau càng cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ tôm rồi ướp chung với củ hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối. Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch, cho vào nồi với 1 lít nước, đun sôi cho khoai mềm. Khi khoai đã mềm, cho tôm vào nấu tiếp, nêm thêm một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và ngò gai cho thơm. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Đối với chim cút, mình rửa sạch rồi ướp với 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh dầu ăn. Để ướp trong khoảng 1 giờ để thấm đều. Sau đó xếp chim cút vào nồi chiên không dầu, đổ phần nước ướp lên trên, nướng 10 phút ở 200 °C, lật mặt rồi nướng tiếp 10 phút nữa cho chín vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau càng cua rửa sạch, để ráo. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt lát. Hành tây băm nhỏ, cà chua cắt lát. Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào sơ hành tây rồi thêm nước tương, đường và giấm, nấu sôi rồi tắt bếp để nguội. Xếp rau càng cua lên đĩa, xếp cà chua, trứng luộc lên trên, rưới hỗn hợp dầu giấm lên để tạo vị chua ngọt thanh mát.