Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt nạc xay
- 2 trứng vịt
- 50 g nấm mèo (ngâm nở, cắt nhuyễn)
- 30 g bún tàu (ngâm nở, cắt nhuyễn)
- 3 củ hành tím (cắt nhuyễn, dùng cho chả và xào)
- 50 g củ sắn (cắt nhuyễn, dùng cho chả)
- 100 g bầu (cắt lát)
- 200 g cá (có thể dùng cá hấp hoặc cá kho, lấy hết xương)
- 100 g củ sắn (cắt sợi, dùng cho xào)
- 150 g tôm (lột vỏ)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành lá, ớt (tùy khẩu vị)
Mùa dịch không làm giảm hứng khởi nấu ăn! Hôm nay mình sẽ chuẩn bị một bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng gồm chả trứng hấp mềm mịn, củ sắn xào tôm thơm lừng và canh bầu nấu cá thanh ngọt. Các bước thực hiện đơn giản, nguyên liệu vừa có sẵn, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình làm nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nở nấm mèo, bún tàu và cắt nhỏ chúng cùng 50 g củ sắn nhuyễn. Hành tím 3 củ cũng băm nhỏ. Cho thịt nạc xay vào bát, ướp với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, đường và tiêu, rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều, đập 2 trứng vào, giữ lại 1 lòng đỏ để quét mặt chả. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp 20 phút, sau đó quét lớp lòng đỏ còn lại lên mặt và hấp thêm 3 phút nữa cho chả chín vàng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị món củ sắn xào tôm. Củ sắn cắt sợi, tôm lột vỏ rồi ướp nhẹ với hành tím băm và một chút muối. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào nhanh cho săn lại. Thêm củ sắn sợi vào, nêm thêm nước mắm và bột ngọt, xào đến khi củ sắn mềm vừa. Cuối cùng rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng là canh bầu nấu cá. Nếu có cá hấp đã bỏ xương, mình sẽ xào nhanh cá với dầu ăn và hành tím cho thơm, rồi cho vào nồi nước sôi. Thêm bầu đã cắt lát vào nồi, nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Khi bầu chín mềm, mình cho chút ớt và hành lá cắt nhỏ vào để canh thêm đậm đà và hơi cay. Đun sôi lại rồi tắt bếp, canh đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
3.6/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bữa cơm thời Covid-19 – Chả trứng hấp, Củ sắn xào tôm, Canh...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bữa cơm thời Covid-19 – Chả trứng hấp, Củ sắn xào tôm, Canh...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bữa cơm thời Covid-19 – Chả trứng hấp, Củ sắn xào tôm, Canh...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bữa cơm thời Covid-19 – Chả trứng hấp, Củ sắn xào tôm, Canh...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bữa cơm thời Covid-19 – Chả trứng hấp, Củ sắn xào tôm, Canh...)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bữa cơm thời Covid-19 – Chả trứng hấp, Củ sắn xào tôm, Canh...)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.