Bữa cơm thời Covid 14

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm cải chua tại nhà. Rửa sạch cải, cắt khúc vừa ăn, trộn với muối, đường và một ít ớt. Đặt trong hũ kín, để ở nơi thoáng mát khoảng 12‑24 giờ cho chua lên, rồi rửa lại nhẹ nhàng trước khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm khô cá cơm trong nước ấm cho mềm, rồi rửa sạch vài lần. Thịt heo cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên sơ tới khi hơi vàng, vớt ra để ráo. Đun nóng chảo, xào hành tỏi băm cho thơm, cho cá cơm vào xào nhanh, nêm nước mắm, đường, ớt và thêm ½ chén nước sôi. Đặt thịt heo đã chiên lên trên, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho cá thấm gia vị và thịt heo ngấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình chuẩn bị cánh gà hầm củ. Cánh gà rửa sạch, ướp nhẹ với muối, nước mắm và một chút bột ngọt. Các loại củ (su su, cà rốt, khoai tây) gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi khoảng 1 lít nước, thả cánh gà vào, hớt bọt để nước trong. Thêm hành tím cắt lát, rồi cho các loại củ vào hầm cho đến khi mềm. Nêm nếm lại vừa ăn, rắc tiêu và hành ngò lên trên để tăng hương thơm.