Bữa cơm thời Covid 10 – Gà chiên không dầu, canh mùng tơi tôm, tép rang & cà tím nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 2 đùi gà, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên da để gia vị thấm sâu hơn. Cho bột tỏi, mật ong, nước tương, bột nêm, tiêu và một chút muối vào, trộn đều và ướp gà trong 30 phút. Sau khi ướp xong, quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt và đặt gà vào nồi chiên không dầu ở 200 °C, chiên 10 phút, lật mặt rồi chiên tiếp 10 phút cho da giòn vàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang chiên, mình chuẩn bị canh mùng tơi tôm. Đầu tiên lột vỏ tôm, rắc một chút muối, sau đó cho tôm vào nồi với 1 tô nước sôi, đợi tôm chín rồi vớt ra, giữ lại nước dùng. Thêm hành tím băm vào nồi, nêm nước mắm, bột ngọt và để sôi lại. Khi nước sôi, cho mùng tơi đã rửa sạch vào nấu nhanh trong 2‑3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn và rắc chút tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến mình làm tép đồng rang. Rửa sạch tép, ướp với hành tím băm, dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, đường và tiêu. Để yên 15 phút để gia vị thấm. Sau đó cho tép lên chảo, giảm lửa nhỏ và rang cho tép chín đều, thơm mùi hành, khoảng 5‑7 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình nướng cà tím. Rửa sạch cà tím, để trên bếp gas hoặc bếp điện, quay cho tới khi vỏ cháy và thịt mềm. Bóc vỏ, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào, rồi đổ hỗn hợp lên cà tím. Rắc đậu phộng rang nếu muốn. Pha nước chấm bằng mắm chanh, đường, tỏi và ớt băm, dùng kèm.