Bữa cơm thanh mát mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho mỡ gáy vào nồi đất, thêm một chút nước rồi đun lửa nhỏ cho tới khi mỡ chảy và có màu vàng óng – đây là tóp mỡ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tóp mỡ chín vàng, mình vớt ra để riêng. Dùng một ít dầu trong nồi, phi thơm đầu hành rồi cho tôm khô đã ngâm mềm vào đảo nhanh cho tôm săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho tóp mỡ đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều với tôm. Thêm nước mắm, một ít nước lọc và đường, nêm cho vừa miệng. Khi tắt bếp, mình cho hành cắt khúc, tiêu và ớt vào tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Món kho quẹt tôm khô tóp mỡ đã hoàn thiện, mình để sang một bên để dùng kèm cơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun một nồi nước, cho ít muối và vài củ hành vào, rồi thả thịt vào luộc cho tới khi chín tới. Khi nước sôi, mình cho rau củ đã rửa sạch vào luộc vừa chín tới, vớt ra để giữ độ giòn. Đối với canh, mình cắt cà chua thành múi cau, cho vào nồi nước luộc thịt cùng thịt băm, nêm một chút nước mắm cho thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Bông cải mình luộc riêng để không lẫn vào canh. Để làm cơm cháy, mình cho cơm nguội vào chảo không dầu, bật lửa nhỏ, trộn đều với trứng, bột chiên giòn và một chút bột nghệ. Đảo cho cơm vàng giòn, rồi dọn ra đĩa.

   
7. 7

   Bước 7

   Thịt luộc và rau củ luộc đã sẵn sàng, mình xếp lên đĩa, kèm với kho quẹt và canh cà chua. Tất cả các món được bày biện đẹp mắt trên mâm cơm mùa hè.

   
8. 8

   Bước 8

   Mâm cơm mùa hè đã hoàn thiện, mình mời cả nhà cùng thưởng thức để cảm nhận vị thanh mát, đậm đà của các món ăn.