Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 25 phút
Khẩu phần
3
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá phèn
- 100 g thịt ba rọi
- 200 g đậu la‑ve
- 1 củ cà rốt
- 100 g xương heo
- 2 củ khoai tây bi
- 500 ml nước
- Hành lá, ngò rí
Gia vị
- 3 quả ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
Mình sẽ chuẩn bị một bữa cơm đầy màu sắc với ba món đặc trưng của Huế: cá phèn kho ngọt mặn, đậu la‑ve và cà rốt xào thịt ba rọi thơm lừng, và canh khoai tây‑cà rốt ninh xương. Các món ăn được chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin thực hiện ngay tại nhà. Đừng quên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thời gian ướp để món ăn ngon hơn. Khi hoàn thành, bữa ăn sẽ đủ cho 3 người thưởng thức cùng nhau.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp cá phèn với đường và một ít nước mắm trong 30 phút, để cá thấm đều hương vị. Sau đó cho cá vào nồi, kho ở lửa vừa khoảng 10 phút. Tiếp tục cho dầu ăn, mật ong và ớt đã băm vào, kho thêm 5 phút, hạ lửa nhỏ riu riu rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 2
Bước 2
Mình thái mỏng thịt ba rọi, ướp với hạt nêm và ớt bột trong vài phút. Đun nóng chảo, xào thịt cho săn lại rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho cà rốt cắt sợi và đậu la‑ve vào chảo, xào khoảng 5 phút cho chín tới. Cuối cùng cho thịt ba rọi đã xào vào chung, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch xương heo, ướp với hạt nêm và ớt bột trong 30 phút. Đặt xương vào nồi, cho 500 ml nước, đun sôi rồi hầm nhẹ trong 30 phút. Thêm cà rốt cắt khúc vào, nấu thêm 15 phút. Cuối cùng cho khoai tây bi đã cắt miếng vào, nấu thêm 10 phút, nêm lại muối, hạt nêm và rắc hành lá, ngò rí trước khi tắt bếp.
Đánh giá công thức
3.7/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bữa Cơm Nhà Của Cô Gái Huế)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bữa Cơm Nhà Của Cô Gái Huế)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bữa Cơm Nhà Của Cô Gái Huế)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bữa Cơm Nhà Của Cô Gái Huế)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bữa Cơm Nhà Của Cô Gái Huế)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bữa Cơm Nhà Của Cô Gái Huế)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.