Bữa cơm ngày thứ Sáu – Gà xào gừng, Cải thìa xào bò, Cà tím xào thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị món gà xào gừng. Đầu tiên, rửa sạch ức gà rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Hành tây cắt lát mỏng, gừng cắt sợi và dập nhẹ để hương thơm dễ tỏa ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo lớn trên lửa lớn, cho 1‑2 muỗng canh dầu oliu vào. Khi dầu nóng, mình cho hành tây vào xào cho đến khi vàng nhẹ, rồi cho gừng vào xào khoảng 3 phút để dậy mùi. Tiếp theo, cho gà vào xào nhanh tay, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 5‑7 muỗng canh nước lọc. Đun lửa vừa, đảo đều cho gà chín tới và thấm vị, sau đó tắt bếp và để sang đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến là món cải thìa xào thịt bò. Mình chuẩn bị 100 g thịt bò cắt lát mỏng, hành tây còn lại cắt chiều dọc và cải thìa cắt khúc 3 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu oliu, cho hành tây vào xào cho tới khi vàng. Thêm thịt bò vào xào nhanh cho tới khi chín vừa, rồi cho cải thìa vào tiếp tục xào. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương ngọt đặc, 1/3 muỗng cà phê muối, giảm lửa xuống mức nhỏ và đảo đều cho cải thìa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi hết, tắt bếp và bày ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị món cà tím xào thịt heo. Cà tím cắt lát mỏng 5 mm, thịt heo nạc cắt lát mỏng, hành tây còn lại cắt lát mỏng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đầu tiên, mình xào cà tím riêng: cho dầu oliu vào chảo nóng, cho cà tím vào xào cho cả hai mặt chín vàng, rồi vớt ra để riêng. Đổ lại một ít dầu oliu vào chảo (nếu cần), cho hành tây vào xào tới khi vàng, sau đó cho thịt heo vào xào cho tới khi chín. Khi thịt đã chín, mình cho cà tím đã xào sẵn trở lại chảo, xào nhanh tay, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước tương tàu, nêm vừa ăn. Đảo đều, vớt ra dĩa và để lại phần dầu trong chảo cho bước tiếp theo.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng là cà tím xào nước mắm. Dùng ngay chảo còn dầu từ bước trước, mình cho cà tím (có thể dùng phần còn lại nếu muốn) vào chiên nhanh cho hai mặt vàng giòn, rồi đổ 1 muỗng canh nước mắm pha ớt tỏi vào, tắt bếp, khuấy đều để nước mắm bám lên miếng cà tím. Đổ ra đĩa và sắp xếp đẹp mắt.

   
8. 8

   Bước 8

   Mọi món đã hoàn thành! Mình xếp gà xào gừng, cải thìa xào bò và cà tím xào thịt heo lên dĩa, dọn cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc mọi người ngon miệng!