Bữa cơm ngày thứ Hai của lễ Phục sinh: Cơm Orloff và 4 món ăn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị Cơm Orloff. Rửa sạch gạo, để ráo. Hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn. Đun sôi nước, cho 1 cục Knorr gà vào, đợi sôi rồi tắt bếp để làm nước lèo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu oliu vào chảo lớn, đun nóng rồi phi hành tây cho tới khi vàng thơm. Thêm gạo vào xào đều khoảng 5 phút, rồi chuyển gạo sang nồi cơm điện, đổ nước lèo vừa chuẩn bị vào và nấu chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình làm Gà nướng. Cắt cánh gà làm đôi, cắt ức gà thành khối khoảng 2 cm, trộn chung với tỏi băm, muối, ớt băm (nếu muốn cay) và một ít dầu oliu. Để hỗn hợp trong thau, ướp lạnh ít nhất 1 giờ.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, xếp gà lên khay nướng, nướng ở 180 °C trong khoảng 1 giờ cho đến khi da giòn và thịt chín tới. Khi gà đã chín, mình để nghỉ 5 phút rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bắt đầu làm Thịt bò xào thập cẩm. Thịt bò thái mỏng, hành tím cắt sợi, bông cải, giá và đọt tỏi tây trắng đã sẵn sàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho dầu oliu vào, phi hành tím cho tới khi vàng. Thêm thịt bò vào xào nhanh tay cho tới khi chín vừa. Nêm muối 1/2 muỗng cafe, đường 2 muỗng cafe, nước tương 1 muỗng cafe, rồi cho giá, bông cải và đọt tỏi tây trắng vào, trộn đều và nêm lại cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Tiếp đến là Cá thanh hấp. Mình cạo vẩy cá, rửa sạch, xát muối lên hai mặt, rồi khứa nhẹ hai bên để gia vị thấm sâu.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị nhân: cắt tỏi tây trắng, gừng và hành tím thành sợi, chia làm hai phần. Đặt một nửa vào bụng cá, rồi đặt cá vào nồi hấp, hấp ở 100 °C trong 10 phút. Nếu muốn, mình rắc một chút tiêu lên trên trước khi hấp.

   
9. 9

   Bước 9

   Trong khi cá đang hấp, mình xào phần còn lại của tỏi tây, gừng và hành tím trong chảo với dầu oliu khoảng 5 phút. Thêm dầu hào, nước tương ngọt, muối 1/2 muỗng cafe và dầu mè 1/2 muỗng cafe, khuấy đều thành nước sốt.

10. 10

    Bước 10

    Cá chín rồi, mình gỡ bỏ các nguyên liệu trong bụng cá, đổ bỏ nước hấp, rồi rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên cá để tăng hương vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Bây giờ mình làm Tàu hủ xào thịt bằm chay. Trộn 1/2 củ hành tím cắt hạt lựu với thịt bằm chay, 1/4 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe nước tương, rồi để sang một bên.

    
12. 12

    Bước 12

    Đun nóng chảo, cho dầu oliu vào, phi hành tím cho tới khi vàng. Thêm hỗn hợp thịt bằm chay vào xào khoảng 5 phút, rồi cho cà chua nhỏ đã cắt đôi vào, xào cho chín mềm.

13. 13

    Bước 13

    Cho tàu hủ đã chiên vàng vào nồi cùng với hỗn hợp thịt và cà chua, nhẹ nhàng đảo đều.

14. 14

    Bước 14

    Lấy chảo đã xào thịt, đổ 50 ml nước lọc vào, cho 1/4 cục Knorr gà, đun sôi rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào nồi tàu hủ để nêm nếm cho đậm đà.

15. 15

    Bước 15

    Đun nhẹ nồi tàu hủ trên bếp cho tới khi nước sốt thấm đều vào tàu hủ, rồi tắt bếp. Món đã sẵn sàng để dọn lên bàn.

    
16. 16

    Bước 16

    Cuối cùng, mình xếp Cơm Orloff, Gà nướng, Thịt bò xào, Cá thanh hấp và Tàu hủ xào chay lên dĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt băm nếu muốn tăng độ cay. Chúc mọi người ngon miệng!